水印蛋也稱半透明蛋或暗斑蛋，蛋殼表面呈現(xiàn)不同的小細(xì)紋、點(diǎn)狀圖案，剛產(chǎn)出的蛋不太明顯，放的時間越長、溫度越高，小細(xì)紋就會越明顯，在貯藏過程中易受環(huán)境微生物侵襲，這會縮減保鮮期，影響食品安全，在運(yùn)輸中易破損，給養(yǎng)殖業(yè)帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

一、水印蛋形成的因素

水印蛋形成的原因比較復(fù)雜，主要是輸卵管峽部出現(xiàn)了問題，峽部是蛋殼膜形成的場所。蛋殼乳突層結(jié)構(gòu)疏散，導(dǎo)致柵欄層鈣化不完善形成縫隙，蛋清內(nèi)的水分通過蛋殼膜滲透到乳突層，在高溫高濕的條件下，不能通過蛋殼上的氣孔擴(kuò)散到空氣中，空氣中的水分甚**通過疏散的柵欄層滲透進(jìn)入乳突層形成明顯的水印蛋。

1、品種特征

白殼蛋和粉殼蛋多有發(fā)生，尤其是小粉發(fā)生比例較高，褐殼蛋雞的發(fā)生比例較低，與品種的遺傳因素有關(guān)，鈣的吸收代謝基因表達(dá)不同。

2、營養(yǎng)的不均衡

氨基酸的不均衡導(dǎo)致合成鈣結(jié)合蛋白不足，會形成薄殼蛋，蛋清稀薄，加重水印蛋發(fā)生。鈣磷比例的失衡會影響其他微量元素的消化吸收，導(dǎo)致蛋殼變薄變脆。維生素和微量元素的配比是否合理，都會增加水印蛋的發(fā)生。

3、疾病原因

①輸卵管疾病。輸卵管是蛋殼的形成部位， 輸卵管炎癥的任何損傷都會直接影響蛋殼的質(zhì)量。蛋雞的生理特性三孔合一，決定了輸卵管發(fā)生炎癥的概率較高。

②腸道的消化吸收。腸道炎癥直接影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有害菌滋生或腸道寄生蟲會降低飼料報酬，造成蛋品質(zhì)下降。

③肝臟的功能異常。疾病發(fā)生以及治療藥物加重肝臟負(fù)擔(dān)，飼料中的霉菌毒素造成肝臟功能異常，除了產(chǎn)蛋下降外，水印蛋比例也會增多。

4、管理和環(huán)控因素

①雞群應(yīng)激過多會造成激素分泌異常，碳酸酐苷分泌不足，輸卵管內(nèi)酸堿水平異常，導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量異常。

②高溫高濕環(huán)境下影響蛋殼質(zhì)量。

③蛋庫溫度較高濕度過大會加重水印蛋比例。

二、改善方案

1、營養(yǎng)角度，合理的飼料配方，保障能蛋比合理，均衡氨基酸水平。隨著日齡增長蛋雞的吸收能力下降，蛋品質(zhì)下降，微量元素吸收利用率降低，過多的補(bǔ)充反而會加重機(jī)體負(fù)擔(dān)，合理的使氨基酸螯合微量元素，通過腸道主動吸收將有機(jī)微量吸收體內(nèi)可以有效保障蛋殼質(zhì)量和韌性，降低水印蛋比例。

2、關(guān)注腸道健康，胃是主要的消化器官，腸道是主要的吸收器官，在日常管理上要**巡視雞舍內(nèi)糞便是否異常，做好保健。

3、肝臟的健康，肝損傷的雞排除黃色泡沫樣稀糞比例會增多，定期添加肝寶腎通、膽汁酸等。

4、環(huán)控方面，水印蛋在夏季發(fā)生比例激增，在高溫時注意環(huán)控的調(diào)整，避免高溫高濕，減少對雞群熱應(yīng)激。

5、日常管理，每天上午11點(diǎn)左右集蛋，避免在濕度較高的雞舍存放。蛋庫要加強(qiáng)通風(fēng)，如有條件可以假裝排濕設(shè)備。飼料中添加殼佳，該產(chǎn)品添加有中藥、四種益生菌、維生素、機(jī)微量，在產(chǎn)蛋后期腸道吸收利用率降低的情況下可以主動吸收，改善蛋品質(zhì)，增強(qiáng)雞蛋韌性，降低水印蛋的發(fā)生比例。

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